nuestra historia
LOCALIZACIÓN Y ENTORNO
Enclavada South Ocean S.L. en tierras marismeñas, de arroz y cangrejos, la propia empresa se encarga de la recepción de la materia prima principal, el cangrejo de río, tras ser capturados de forma tradicional. Tras la recepción se lleva a cabo un proceso de selección y limpieza previa únicamente del cangrejo vivo, en el cual se eliminan toda clase de cuerpos extraños e individuos que no lleguen a la talla mínima requerida.
Tras la selección, el cangrejo pasa por el proceso de depuración seguida de la cocción y enfriado inmediato, todo de forma automatizada, consiguiendo así un producto de la mejor calidad.
Cocido y enfriado, el cangrejo es depositado en la mesa de envasado para su clasificación, emplatado y adición de la salsa correspondiente.
El cangrejo seleccionado por su tamaño para pelado es llevado a la sala de pelado donde el personal procede a pelar y envasar las colas de cangrejo, todo a mano. Almacenándose en frío hasta su expedición.
